Інтенсивно зростаючий дитячий організм потребує достатньої кількості білка, половина якого повинна бути тваринного походження. Адже тільки в ньому є незамінні амінокислоти, які життєво необхідні вашому малюку. Вони містяться в молочних продуктах, а також нежирних сортах риби і м'яса.

Порада. Після 1,5 років привчайте дитину до тефтелей, котлет, биточків і фрикадельок з тріски, хека, судака, яловичини, курячих грудок, індички або кролика. Готуйте їх на пару, а не на сковорідці: ферментативні системи шлунка і кишечника в такому ніжному віці ще не готові до перетравлювання важкої смаженої їжі. Можна лише злегка обсмажити котлетки на соняшниковій або оливковій олії (але не на вершковому маслі або маргарині!), перед тим як загасити або помістити в пароварку. Тільки не давайте м'ясні та рибні страви малюкові на вечерю - в них багато екстрактивних речовин, що збуджують нервову систему. Вони довго затримуються в шлунку, можуть викликати спрагу, а це порушує дитячий сон. Вечеряти дитині краще кашею, сирниками або апетитною сирною запіканкою.

Міф другий: печінка заборонена
Раніше вона вважалася винятково корисною, а зараз просунуті матусі і самі-то її не їдять, думаючи, що вона накопичує шкідливі речовини, а вже тим більше малюкам не дають. Дитячі дієтологи вважають, що було б дуже прикро виключати такий цінний продукт з дитячого харчування: адже печінка дуже багата на вітамін А і залізом.

Порада. Ніколи не купуйте печінку у знайомих в селі або у випадкових торговців: якщо у продукту немає сертифіката, тобто його якість ніхто не перевіряв, вважайте його потенційно небезпечним.

Міф третій: Супчики не в обов'язковому порядку
Такі західні віяння - в Європі і США у населення немає звички до супів, тому малюкам їх теж не дають. Без них, звичайно, можна прожити, але чому ми повинні відмовлятися від супів, якщо у нас інші традиції? До того ж це блюдо не випадково називається першим.

Воно стимулює виділення шлункового соку, готуючи слизову оболонку шлунка до переварюванню того, що ви дасте малюкові на друге.

Нове гасло прогресивних батьків: "Геть бульйони!" означає зовсім не відмову від перших страв. А тільки те, що в овочевий супчик кладеться відварне м'ясо, порізане шматочками. Так теж можна робити, але в цьому випадку сокогінний ефект першої страви буде слабкішим, та й супи на м'ясному бульйоні смачніші.

Порада. Якщо ви все-таки варите малюкові м'ясний супчик, дотримуйтесь правила другого бульйону: перший після закипання потрібно злити, додати в каструлю з м'ясом води і довести до готовності. Перший бульйон виходить надто наваристим, в ньому занадто багато екстрактивних речовин, які в такій кількості і дорослим-то отримувати не рекомендується, не те що малюкові! Шлунково-кишковий тракт, жовчовивідні шляхи і підшлункова залоза крихітки ще не дозріли до кінця і не готові до такого навантаження. До речі, діткам молодшим 1,5 років овочі в супі потрібно розминати виделкою на маленькі шматочки і нею ж розділяти м'ясо на волокна. А після цього віку овочі і м'ясо в ньому вже можна нарізати невеликими шматочками.

Міф четвертий: йогурт краще кефіру
Багато матусь чомусь свято переконані в цьому, хоча ні у нас в країні, ні десь ще в світі таких досліджень не проводили.

За кордоном взагалі про кефір практично не чули - це, можна сказати, наш національний продукт харчування. Та й як їх порівнювати: йогурт отримують за допомогою молочнокислих бактерій, а у виробництві кефіру використовується особливий кефірний грибок. Ну а малюкам більше подобаються йогурти, тому що вони солодкі і упаковані красиво. Але якщо в такий продукт доданий цукор, то він, строго кажучи, вже не є натуральним.

Порада. Майте на увазі: дієтологи не рекомендують давати йогурти дитині до 3 років, крім тих продуктів, які спеціально призначені для харчування дітей ясельного віку. Ще один важливий момент: йогурт малюкові краще з'їсти вранці або вдень, а кефір випити ввечері. Просто вони по-різному засвоюються протягом дня: це пов'язано з особливостями корисних бактерій, що містяться в даних продуктах.

Міф п'ятий: копченості для апетиту
Ні в якому разі! Ковбасу (і то тільки варену!) і сосиски (крім тих, які виробляються за особливою рецептурою для таких ось крихт) малюкам можна пробувати тільки після 2,5-3 років. Чому так?

По-перше, в процесі їх виробництва змішується м'ясо невисоких сортів - так за технологією задумано.
По-друге, в цих виробах багато солі.
По-третє, такі продукти проходять жорстку термічну обробку.
По-четверте, навіть в ковбасі "без жиру" він є, і багато. Надлишок так званого прихованого жиру знижує засвоєння тваринного білка (а саме він - найцінніший компонент сосисок і ковбаси), погіршує переварювання їжі, змушуючи її довше затримуватися в шлунку. І тоді до наступного годування малюк просто не встигне нагуляти апетит і залишить більшу частину їжі на тарілці.

Порада. Не варто впадати в іншу крайність, виключаючи ковбасні вироби з дитячого харчування навіть тоді, коли малюка вже можна познайомити з ними. Вони приємні на смак, і було б неправильно позбавляти дитину радості в їжі. Не біда, якщо трирічний малюк з'їсть молочну або вершкову сосиску. Просто не треба робити цей продукт основою дитячого харчування! Щоб малюк не просив його знову і знову, готуйте м'ясо так, щоб воно подобалося йому більше.

До речі, копчені сосиски, сардельки (крім молочних) і шпикачки не можна давати не тільки дітям ясельного віку, але і дошкільнятам.

Міф шостий: перепелині яйця корисніші, ніж курячі
З точки зору дієтологів, нічого такого суперкорисного в них немає. Просто вони маленькі, тому дитині ясельного віку можна давати по одному такому яйцю щодня. Наприклад, класти його в суп.

Курячі яйця малюкові дозволяється їсти 1-2 рази в тиждень. Але тут вже або те, або інше!

Порада. Хочете - відваріть яйце круто або некруто, хочете - приготуйте карапузу омлет: як йому більше подобається!

Міф сьомий: від макаронів ніякої користі
Нічого подібного! Діти їх дуже люблять, а більшість дієтологів вважають макаронні вироби цінними продуктами харчування.

Головне - не зловживати борошнистою їжею і не привчати до неї дитину занадто рано. Справа в тому, що злакові культури, і в першу чергу пшениця і пшоно, містять гліодін-рослинний білок, що важко перетравлюється маленькими дітьми. Порушення його засвоєння призводить до кишкового захворювання, що вимагає спеціального лікування. Чим пізніше малюк спробує цей важкий для травлення білок, тим менший ризик: адже з кожним місяцем ферментативна активність шлунково-кишкового тракту зростає. Ось чому макаронні вироби починають вводити в дитячий раціон лише в середині другого року життя.

Порада. Давайте дитині макарони і вермішель з твердих сортів пшениці 1-2 рази в тиждень, замінивши ними, наприклад, овочеве пюре або круп'яний гарнір. Не використовуйте в дитячому харчуванні локшину швидкого приготування!

Міф восьмий: козяче молоко набагато корисніше коров'ячого
Дієтологи цей факт не підтверджують. Козяче молоко дуже жирне і важко перетравлюється, приводячи до запору або, навпаки, частого рідкого калу, болі в животі, зниження апетиту.

Якщо матуся перетворює козяче молоко в основний продукт дитячого харчування, у малюка може розвинутися анемія, спричинена дефіцитом вітаміну B12.

Те ж саме можна сказати і щодо вершків. Це дуже жирний продукт! Не можна замінювати ними молоко - надто велике жирове навантаження на дитячий організм. Краще додавати їх в чай, та й то жирністю не 20%, а 10%. В ідеалі ж дітям корисно 6% -ве молоко - зараз таке випускається.

Порада. Слідкуйте за тим, щоб дитина отримувала протягом дня 500-550 г молока і інших молочних продуктів, в тому числі творога і сиру, який можна давати малюкові з 2 років. Молочні продукти - основа харчування дитини ясельного віку!

Міф дев'ятий: ні шматочка солодкого!
Звичайно, на цукерках, шоколадках і солодких напоях до 3-х років увагу краще не акцентувати, але й зовсім без цукру залишати дитину теж не можна.

Дитячому організму, а особливо - клітинам головного мозку, які працюють на глюкозі, цукор потрібен для росту, розвитку і просто для бадьорості: це джерело невичерпної енергії крихітки.

Головне - не перевищувати вікову норму: 30 -40 г цукру в день (1,5-2 столові ложки). Додавайте його потроху в кислі фруктові пюре та соки, морс, компот, кашу, сир і приготований з нього пудинг. Всього діти 1,5-3 років повинні отримувати від 70 до 100 г вуглеводів на добу, включаючи ті, що містяться в кашах, макаронних виробах, овочах і фруктах.

Порада. На десерт давайте малюкові пастилу, зефір, мармелад або 1-1,5 чайної ложки джему або повидла.
Для тортів, тістечок, жирного і солодкого пісочного печива, здобної випічки, шоколаду і цукерок час ще не настав. Те ж саме стосується солодких газованих напоїв і соків, якщо тільки на упаковці не написано, що їх можна вживати малюкам з ясельного віку.

Міф десятий: потрібно налягати на рослинну олію
Якщо малюк вживає рослинну олію у великих кількостях, то незабаром у нього можуть з'явитися проблеми з травною системою, а саме - часті діареї. Тому, вона повинна складати не менше 10% від загальної кількості отриманих малюком жирів. Решті 90% належить мати тваринне походження: яєчний жовток і вершкове масло є їх основними джерелами в ранньому віці.

Порада. У дитячому раціоні добова норма жирів не повинна бути перевищена: вершкове масло -15 г (1 столова ложка), рослинна олія - 5-7 г в день (1-1,5 чайні ложки). Також, виключіть з дитячого меню маргарин і майонез.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Instagram-мами, які повинні бути у тебе в підписках
Фрази, якими потрібно замінити зауваження до дітей