Дітям на здоров'я! Рецепт домашніх ірисок на сметані
11:00, 04.08.2019
ІНГРЕДІЄНТИ:
Цукор - 220 г
Масло 82,5 % - 30 г
Сметана 21 % - 220 г.
ПРИГОТУВАННЯ:
Етап № 1
Для приготування ірисок знадобиться товстостінний рондель із нержавіючої сталі. Від емальованого посуду краще відмовитися, адже в ньому може пригоріти цукор.
Висипаємо у сотейник цукор і сметану, ставимо на середній вогонь, постійно помішуємо та доводимо до кипіння. Суміш стане густішою, тому дуже важливо ретельно її мішати, не залишаючи ні на хвилину.
Етап № 2
Коли суміш стане схожою на згущене молоко, зменшуємо вогонь і продовжуємо мішати до тих пір, поки солодка сметана не матиме насиченого карамельного кольору. Загальний час прогрівання суміші — від 20 до 30 хвилин.
Етап № 3
Знімаємо рондель з вогню та додаємо вершкове масло. Суміш ретельно перемішуємо. Доки ірис не охолонув, розливаємо його у форми чи викладаємо на пергамент, щоб потім розрізати на маленькі шматочки.
Етап № 4
Охолоджені іриски виймаємо з форм та викладаємо на тарілку. Подавати цукерки найкраще до гарячих напоїв — чаю чи кави. А от дітям іриски чудово смакуватимуть із лимонадом.
Смачного!
Цукор - 220 г
Масло 82,5 % - 30 г
Сметана 21 % - 220 г.
ПРИГОТУВАННЯ:
Етап № 1
Для приготування ірисок знадобиться товстостінний рондель із нержавіючої сталі. Від емальованого посуду краще відмовитися, адже в ньому може пригоріти цукор.
Висипаємо у сотейник цукор і сметану, ставимо на середній вогонь, постійно помішуємо та доводимо до кипіння. Суміш стане густішою, тому дуже важливо ретельно її мішати, не залишаючи ні на хвилину.
Етап № 2
Коли суміш стане схожою на згущене молоко, зменшуємо вогонь і продовжуємо мішати до тих пір, поки солодка сметана не матиме насиченого карамельного кольору. Загальний час прогрівання суміші — від 20 до 30 хвилин.
Етап № 3
Знімаємо рондель з вогню та додаємо вершкове масло. Суміш ретельно перемішуємо. Доки ірис не охолонув, розливаємо його у форми чи викладаємо на пергамент, щоб потім розрізати на маленькі шматочки.
Етап № 4
Охолоджені іриски виймаємо з форм та викладаємо на тарілку. Подавати цукерки найкраще до гарячих напоїв — чаю чи кави. А от дітям іриски чудово смакуватимуть із лимонадом.
Смачного!
Теги:
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter.